Готуємо з Університетом Туган-Барановського (Ч.І)
Десерти із заварного тіста студентів спеціальностей «Харчові технології» та «Готельно-ресторанна справа»
2 листопада відбулися чергові лабораторні заняття у студентів груп: ХТ-20, ХТ-19, ХТ-18, ГРС-20, ГРС-19, присвячені приготуванню кондитерських виробів із заварного тіста (еклерів, профітролів, тортів тощо) з дисципліни «Основи кондитерського та пекарського мистецтва».
Цього разу заняття проводилися в незвичному для лабораторних робіт форматі «он-лайн» вдома на власних кухнях.
Під керівництвом викладачів кафедри технології в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Сімакової Ольги Олександрівни та Пусікової Олени Анатоліївни студенти відпрацювали технологію виготовлення виробів із заварного тіста та оздоблювальних напівфабрикатів, вимоги до їх оформлення і подавання.
На дегустацію студентами були представлені вироби:
- еклери з кремом із збитих вершків з какао та згущеного молока з шоколадною помадкою;
- еклери з банановим, полуничним кремом та кремом із ківі;
- заварні тістечка-кільця з кремом із сиру та згущеного молока;
- профітролі з кремом із чорної смородини;
- профіторолі с червоною ікрою;
- різноманітні торти із заварного тіста з різними начинками.
Побажаємо хлопцям та дівчатам нового досвіду і нових дивовижних відкриттів, легкого і безперешкодного руху вперед – до нових успіхів!
