Записи

Діяльність під час війни: студенти Університету Туган-Барановського на вебінарі

23 листопада 2022р.  кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського провела вебінар «ТОВ «КРИВОРІЖХЛІБ»: ОСОБЛИВОСТІ РОБОТИ В ТЕПЕРІШНІЙ ЧАС – ТЕХНОЛОГІЇ, УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ, МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕННЯ СИРОВИНИ ТА ГОТОВОЇ ПРОДУКЦІЇ».

На зустрічі, яка відбувалася за допомогою Zoom, були присутні здобувачі вищої освіти першого (бакалаврського) та другого (магістерського) рівнів освітньої програми «Ресторанні технології»  спеціальності 181 «Харчові технології», а також викладачі кафедри Ніколайчук О.А., Сімакова О.О., Коренець Ю.М., Боднарук О.А.

Вебінар відкрила модератор зустрічі – к.т.н., доцент Горяйнова Ю.А., яка презентувала ТОВ «Криворіжхліб» та п’ятирічну співпрацю ДонНУЕТ з підприємством.

Далі заступник директора з виробництва Корнієнко В. М. розповіла присутнім про особливості роботи ТОВ в умовах війни (допомога військовим, переселенцям);   про цінову політику на теперішній час, про постачання сировини тощо.

Про асортимент продукції,  про види пакування, про класичні технології виробництва хліба (саме тому такі смачні вироби ТОВ «Криворіжхліб») мову вела головний технолог Осадчук В. М.

Управлінню якістю та методам контролю на підприємстві приділяється значна увага. Саме це підтвердила Сорока Л.І., завідувач лабораторії. Вона розповіла про методики досліджень сировини, готових виробів, напівфабрикатів, про прилади, які використовуються. Не дарма продукція хлібокомбінату відзначена нагородою «Марка якості «Криворіжжя».

На підприємстві наші студенти не лише проходять виробничу (технологічну) практику, а вже дві наші випускниці працюють за фахом. Це Блюдо Ганна та Лозовик Світлана. Вони також доєдналися до вебінару. Ганна розповіла, що до цього працювала в кафе, але на початку березня воно зачинилося у зв’зку з воєнними діями, а хлібокомбінат працював стабільно. Ось Ганна і прийшла на посаду приймальника-здавальника харчової продукції. Каже, що було спочатку важко, але вже звикла. Головне – стабільна робота та зарплатня.

Зустріч пройшла в дружній обстановці, в гарному настрої і виходить, що своєчасно, тому що вже через півгодини 80% міста Кривий Ріг було знеструмлено. Наші гості сказали багато теплих, гарних слів щодо студентів спеціальності 181 «Харчові технології», підкреслили, що завжди чекають їх на практику, на роботу, що їм потрібні розумні фахівці – випускники ДонНУЕТ.

Ми, в свою чергу, від імені Університету Туган-Барановського, кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва  виразили подяку всьому колективу ТОВ «Криворіжхліб» за плідну багаторічну співпрацю! Сподіваємося і в подальшому підтримувати дружні стосунки.

Студенти Університету Туган-Барановського на вебінарі «Сільпо для тебе»

За ініціативи кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва 21 листопада 2022 р. для здобувачів вищої освіти спеціальності 076 «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність», 073 «Менеджмент», 075 «Маркетинг» бакалаврського та магістерського рівня вищої освіти, 072 «Фінанси, банківська справа та страхування» бакалаврського рівня вищої освіти відбувся практичний вебінар на тему «Сільпо для тебе».

Спікер – Дар’я Демченко, менеджер з персоналу ТОВ «Сільпо-ФУД» (фейсбук https://ru-ru.facebook.com/silpo/).

Модератор вебінару – Ніколайчук Ольга Анатоліївна, завідувач кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва.

На вебінарі були висвітлені питання:

1. характеристика та основні напрями діяльності ТОВ «Сільпо-ФУД»;

2. особливості діяльності ТОВ «Сільпо-ФУД» в умовах воєнного часу;

3. проєкти щодо підвищення кваліфікації та стажування у ТОВ «Сільпо-ФУД»;

4. можливості побудови кар’єри для студентів у ТОВ «Сільпо-ФУД».

Учасники брали активну участь в обговоренні та мали змогу поставити питання спікеру щодо трансформації бізнесу в умовах воєнного стану, проєктів розвитку корпоративної культури, соціальної відповідальності ТОВ «Сільпо-ФУД», умов та напрямів кар’єрного зростання для студентів, необхідних компетентностей для працевлаштування в компанії ТОВ «Сільпо-ФУД» тощо.

Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського щиро дякує Дар’я Демченко за актуальну та корисну інформацію щодо особливостей діяльності одного з лідерів ритейлу України та можливостей побудови кар’єри у компанії для студентів! Сподіваємося на продовження плідної співпраці!

Вітаємо студентів та викладачів Кафедри технологій в ресторанному господарстві з отриманням подяк

Вітаємо студентів та викладачів кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва з отриманням подяк!

Подяки отримали за участь у КУЛІНАРНІЙ-ВИСТАВКІ ПРЕЗЕНТАЦІЇ, присвяченої ІХ Благодійному фестивалю-ярмарку «Свято гарбуза».

Найщиріші побажання студентам, подальшого успіху у навчанні та особистому розвитку.

Викладачам – натхнення та креативних ідей у подальшій викладацькій діяльності!

Студентів Університету Туган-Барановськогозапрошуютьна вебінар від представників «КРИВОРІЖХЛІБ»

Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського запрошує 23 листопада 2022р. о 13.00 всіх, хто цікавиться питаннями розвитку ринку хлібобулочних виробів, сучасними технологіями в цій галузі, управлінням якістю продукції відвідати вебінар

«ТОВ «КРИВОРІЖХЛІБ»: ОСОБЛИВОСТІ РОБОТИ В ТЕПЕРІШНІЙ ЧАС – ТЕХНОЛОГІЇ, УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ, МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕННЯ СИРОВИНИ ТА ГОТОВОЇ ПРОДУКЦІЇ»

Спікери:

  • Корнієнко В. М., заступник директора з виробництва
  • Осадчук В. М., головний технолог
  • Сорока Л. І. – завідувач лабораторії
  • Блюдо Г. О. та Лозовик С. Ф. – приймальник-здавальник харчової продукції, випускники ДонНУЕТ

· Вебінар пройде за допомогою Zoom. Запрошуються усі бажаючі.

· Ідентифікатор конференції: 715 4429 0363

· Код доступу: 1VgcGX

Підписано договір про співпрацю між Університетом Туган-Барановського та ГО «Асоціація кулінарів України»

За сприяння кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва для налагодження співпраці підписано договір про співпрацю між Університетом Туган-Барановського та ГО «Асоціація кулінарів України».

Асоціація кулінарів України функціонує з 1997 році та є всеукраїнською громадською, професійною, творчою організацією, що об’єднує кулінарів та профі ресторанного бізнесу. З 2002 року входить до Всесвітньої асоціації кулінарів світу (World Association of Culinary Societies).

Сторінка у ФБ

Основними напрямками діяльності ГО «Асоціація кулінарів України» є об’єднання професійних шефів, різноманітні заходи щодо відродження національної кухні та виведення української кулінарії на міжнародний рівень.

В сучасних умовах Асоціація активно займається волонтерською діяльністю.

Предметом договору про співпрацю між кафедрою технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського та ГО «Асоціація кулінарів України» є співробітництво щодо всебічного сприяння взаємодії науки, техніки i технологій, поширення найкращого практичного досвіду, проведення спільних консультацій, відкритих столів, публічних заходів, майстер-класів професійної майстерності для студентів та викладацького складу Університету.

Сподіваємося на успішну спіпрацю!

Студенти Університету Туган-Барановського долучилися до вебінару з соціального підприємництва в Україні

За ініціативи кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва 10 листопада 2022 р. для здобувачів вищої освіти спеціальності 076 «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність», 073 «Менеджмент», 075 «Маркетинг», 241 «Готельно-ресторанна справа» бакалаврського та магістерського рівня вищої освіти, 072 «Фінанси, банківська справа та страхування» бакалаврського рівня вищої освіти відбувся практичний вебінар на тему «Соціальне підприємництво в Україні як сучасний тренд розвитку: особливості, фінансові аспекти».

Спікер – Гладкова Ірина Олександрівна, в.о начальника відділу перспективного розвитку району, інвестицій та інновації виконкому Саксаганської міської у місті Ради.

Модератор вебінару – Ніколайчук Ольга Анатоліївна, завідувач кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва.

На вебінарі були висвітлені питання:

1.сутність та особливості соціального підприємництва та соціальних підприємств;

2. соціальне підприємництво в Україні та світі;

3. досвід соціального підприємництва в м. Кривий Ріг;

4.проблеми соціального підприємництва в Україні на сучасному етапі.

Учасники брали активну участь в обговоренні та мали змогу поставити питання спікеру щодо проблем та перспектив розвитку соціального підприємництва в умовах вітчизняного бізнесу та світового досвіду діяльності соціальних підприємств.

Майбутні бакалаври та магістри брали активну участь в обговоренні матеріалу та задавали питання.

Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського щиро дякує Ірині Гладковій за актуальну та корисну інформацію щодо особливостей соціального підприємництва! Сподіваємося на продовження плідної співпраці!

Кафедра технологій у ресторанному господарстві Університету Туган-Барановського запрошує на вебінар

Запрошуємо на вебінар!

Кафедра технологій у ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського запрошує 21 листопада 2022 р. о 15.30 всіх, хто цікавиться питаннями розвитку торгівельної діяльності відвідати вебінар «Сільпо для тебе».

Спікер – Дар’я Демченко, менеджер з персоналу ТОВ «Сільпо-ФУД».

  • Вебінар пройде за допомогою Zoom. Запрошуються усі бажаючі.
  • Ідентифікатор конференції: 814 0243 7533
  • Код доступу: 50ra1t

Студенти Університету Туган-Барановського взяли участь у круглому столі

Участь Університету Туган-Барановського у Круглому столі «Гарбуз як національна ідентичність національної кухні»

4 листопада 2022 року викладачі та студенти освітніх програм бакалаврського та магістерського рівня спеціальностей 181 «Харчові технології» та 241 «Готельно-ресторанна справа» кафедри технологій у ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського взяли участь у Круглому столі «Гарбуз як національна ідентичність української національної кухні», що був проведений в Чернівецькому торговельно-економічному інституті Державного торговельно-економічного університету.

В рамках круглого столу «Гарбуз як національна ідентичність української національної кухні» прийняли участь провідні шеф-кухарі та ресторатори України. Вони поділилися власним досвідом використання страв та напоїв з гарбуза у меню вітчизняних ресторанних закладів.

Провідні шеф-кухарі та ресторатори не тільки презентували національні страви з гарбуза, а й поділилися інноваціями в технології приготуванні, додаванні різних інгредієнтів для поєднання цікавих нестандартних смаків. Презентації страв були досить оригінальні, страви наповнені гармонійними кольорами овочів, соусів та інших продуктів та мали дуже апетитний, яскравий вигляд.

Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського щиро дякує адміністрації Чернівецького торговельно-економічного інституту та особисто доценту Незвещук-Когут Тетяні Семінівні за запрошення та можливість долучитися до круглого столу. Сподіваємося на продовження плідної співпраці!

Кафедра технологій у ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського запрошує на вебінар

Запрошуємо на вебінар!

Кафедра технологій у ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського запрошує 03 листопада 2022 р. о 14.00 всіх, хто цікавиться питаннями розвитку підприємницької діяльності, зокрема соціального підприємництва, відвідати вебінар «Соціальне підприємництво в Україні як сучасний тренд розвитку: особливості, фінансові аспекти».

Спікер – Гладкова Ірина Олександрівна, в.о начальника відділу перспективного розвитку району, інвестицій та інновації виконкому Саксаганської міської у місті Ради.

Вебінар пройде за допомогою Teams. Запрошуються усі бажаючі.

Вхід за посиланням: https://teams.microsoft.com/l/channel/19%3aHFvBvZNTdChHzuE_vEkpIQaaNRGc9o6l9y1TRMqoJeA1%40thread.tacv2/%25D0%259E%25D0%25B1%25D1%2589%25D0%25B8%25D0%25B9?groupId=d30cc5b6-1533-4340-8b23-75033fd23e7a&tenantId=ad569d75-f02e-4def-979b-ea5b96b82559

Практичний вебінар на тему «Тренди ресторанного ринку в час війни і часи після перемоги» в Університеті Туган-Барановського

За ініціативи кафедри  технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського 14 жовтня  2022 р.  для здобувачів вищої освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа», 181 «Харчові технології» та 242 «Туризм»  бакалаврського та магістерського рівня вищої освіти відбувся  практичний вебінар на тему «Тренди ресторанного ринку в час війни і часи після перемоги».

Спікер вебінару –  Андрій Магалецький, керуючий партнер компанії «Restetika”, президент Асоціації кулінарів України.

Модератор вебінару – Ніколайчук Ольга Анатоліївна,  завідувач кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва.

На вебінарі були висвітлені питання:

  1. основні завдання та тенденції розвитку вітчизняного ресторанного ринку в умовах війни;
  2. міжнародна підтримка України з боку міжнародної організації WCK;
  3. ключові проблеми, з якими зіштовхуються ресторатори в сучасних умовах;
  4. особливості роботи ресторанів після війни;
  5. сучасні світові тренди розвитку ресторанного ринку.

Спікер з задоволенням ділився власним досвідом роботи у сфері HoReCa, особливостями заснування власного бізнесу у сфері ресторанних та консалтингових послуг, участі у міжнародних проєктах, волонтерській діяльності тощо.

Майбутні бакалаври та магістри мали можливість ознайомитись цікаву інформацію щодо особливостей діяльності ресторанних закладів України, а також поспілкуватися та задати питання.

Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського щиро дякує Андрію Магалецькому за грунтовну, актуальну та корисну інформацію щодо сучасного стану та перспектив розвитку ресторанного ринку, відкритість, позитив та бажання ділитися власним досвідом! Сподіваємося на продовження плідної співпраці!