Записи

Кафедра технологій у ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського запрошує на вебінар

Запрошуємо на вебінар!

Кафедра технологій у ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського запрошує 03 листопада 2022 р. о 14.00 всіх, хто цікавиться питаннями розвитку підприємницької діяльності, зокрема соціального підприємництва, відвідати вебінар «Соціальне підприємництво в Україні як сучасний тренд розвитку: особливості, фінансові аспекти».

Спікер – Гладкова Ірина Олександрівна, в.о начальника відділу перспективного розвитку району, інвестицій та інновації виконкому Саксаганської міської у місті Ради.

Вебінар пройде за допомогою Teams. Запрошуються усі бажаючі.

Вхід за посиланням: https://teams.microsoft.com/l/channel/19%3aHFvBvZNTdChHzuE_vEkpIQaaNRGc9o6l9y1TRMqoJeA1%40thread.tacv2/%25D0%259E%25D0%25B1%25D1%2589%25D0%25B8%25D0%25B9?groupId=d30cc5b6-1533-4340-8b23-75033fd23e7a&tenantId=ad569d75-f02e-4def-979b-ea5b96b82559

Практичний вебінар на тему «Тренди ресторанного ринку в час війни і часи після перемоги» в Університеті Туган-Барановського

За ініціативи кафедри  технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського 14 жовтня  2022 р.  для здобувачів вищої освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа», 181 «Харчові технології» та 242 «Туризм»  бакалаврського та магістерського рівня вищої освіти відбувся  практичний вебінар на тему «Тренди ресторанного ринку в час війни і часи після перемоги».

Спікер вебінару –  Андрій Магалецький, керуючий партнер компанії «Restetika”, президент Асоціації кулінарів України.

Модератор вебінару – Ніколайчук Ольга Анатоліївна,  завідувач кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва.

На вебінарі були висвітлені питання:

  1. основні завдання та тенденції розвитку вітчизняного ресторанного ринку в умовах війни;
  2. міжнародна підтримка України з боку міжнародної організації WCK;
  3. ключові проблеми, з якими зіштовхуються ресторатори в сучасних умовах;
  4. особливості роботи ресторанів після війни;
  5. сучасні світові тренди розвитку ресторанного ринку.

Спікер з задоволенням ділився власним досвідом роботи у сфері HoReCa, особливостями заснування власного бізнесу у сфері ресторанних та консалтингових послуг, участі у міжнародних проєктах, волонтерській діяльності тощо.

Майбутні бакалаври та магістри мали можливість ознайомитись цікаву інформацію щодо особливостей діяльності ресторанних закладів України, а також поспілкуватися та задати питання.

Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського щиро дякує Андрію Магалецькому за грунтовну, актуальну та корисну інформацію щодо сучасного стану та перспектив розвитку ресторанного ринку, відкритість, позитив та бажання ділитися власним досвідом! Сподіваємося на продовження плідної співпраці!

Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва запрошує на вебінар

Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського запрошує 25 жовтня 2022 р. о 10.30 всіх, хто цікавиться питаннями розвитку сучасного ресторанного бізнесу відвідати вебінар на тему: “Сучасні методи обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства”.

Спікер – Світлана Адамчук, керуюча кафе “Havalo”, м. Кривий Ріг.

Вебінар пройде за допомогою платформи Zoom. Запрошуються всі бажаючі.

· Підключитися до конференції Zoom https://us02web.zoom.us/j/81077307772?pwd=STNqNHpjMElLWHFhTzBHTDRVR1d4dz09

· Ідентифікатор конференції: 810 7730 7772

· Код доступу: 171301

Готуємо з Університетом Туган-Барановського: чудові бісквіти

Триває семестр та продовжуються «солодкі» лабораторні заняття у студентів, які вивчають дисципліну «Основи кондитерського та пекарського мистецтва».

Так 4 та 5 жовтня у студентів груп: ХТ-21, ГРС-21, ФЛ-19 відбулися лабораторні заняття на тему: «Технологія виробництва бісквітного тіста та приготування виробів із нього».

Випечений бісквіт являє собою пористу, пишну, легку й зручну для обробки заготовку, що є основою для найрізноманітніших тортів, тістечок і печива із кремом, фруктами, варенням. Але й без начинок і обробки випечений бісквіт, просто посипаний цукровою пудрою, являє собою цілком закінчений смачний виріб.

Для приготування бісквіта беруть борошно з невеликим вмістом клейковини, інакше він вийде затягнутим, з поганим підйомом. Готують бісквіт шляхом збивання, при якому в масу вводиться велика кількість повітря, і тісто сильно збільшується в об’ємі.

Залежно від способу приготування та рецептури готують бісквіт основний (з підігріванням), круглий (буше), холодним способом. Бісквіт готують і з різними наповнювачами (з какао, горіхами, маслом, овочами, сухарями, лимонною цедрою, бісквіт «Добуш»).

Під керівництвом викладачів кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Сімакової Ольги Олександрівни та Пусікової Олени Анатоліївни студенти засвоїли та відпрацювали технологію приготування різних видів бісквіту та асортимент виробів із нього (торти, рулети, тістечка тощо).

На дегустацію були представлені вироби:

1. Торт «Фара» з білковим кремом та малиновим просочуванням.

2. Шоколадній торт «Малинове серце» з масляним кремом.

3. Ананасовий торт зі сметанним кремом та шоколадно-малино-вишневим оздобленням.

4. Бісквітний рулет з шоколадом та виноградом.

5. Бісквітний пиріг із вишнею.

6. Різні види яблучної шарлотки.

Бажаємо хлопцям та дівчатам втілювати самі яскраві та оригінальні ідеї, а творча енергія нехай буде потужною і нескінченною!

Університет Туган-Барановського інформує: Міжнародний день кухаря і кулінара

Університет Туган-Барановського інформує: 20 жовтня відзначається Міжнародний день кухаря і кулінара.

Університет Туган-Барановського вітає з професійним святом Кафедру технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва, бажаємо здобувачам вищої освіти цікавого навчання!

Студенти груп: ХТ-21, ГРС-21, ФЛ-19 відпрацьовують свої навички з теми: «Технологія виробництва бісквітного тіста та приготування виробів із нього».

Університет Туган-Барановського запрошує на вебінар «Правила поведінки інвестора на біржовому ринку»

Запрошуємо на вебінар!

Кафедра технологій у ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського запрошує 13 жовтня 2022 р. о 12.30 всіх, хто цікавиться питаннями розвитку біржового ринку та удосконалення інвестиційної діяльності відвідати вебінар «Правила поведінки інвестора на біржовому ринку».

Спікер – Євгеній Тригубченко, інвестиційний експерт київської філії ФРІДОМ ФІНАНС Україна, інвестор-практик на фондовому ринку України та США, фінансовий радник 200+ клієнтів, експерт у сфері інвестиційного бізнесу із більше, ніж 4-річним досвідом роботи.

  • Вебінар пройде за допомогою Zoom. Запрошуються усі бажаючі.
  • Ідентифікатор конференції: 880 3851 8740
  • Код доступe: zftXH6

Університет Туган-Барановського запрошує на вебінар «Тренди ресторанного ринку в час війни і часи після перемоги»

Запрошуємо на вебінар!

Кафедра технологій у ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського запрошує 14 жовтня 2022 р. о 9.00 всіх, хто цікавиться питаннями розвитку ринку ресторанних послуг відвідати вебінар «Тренди ресторанного ринку в час війни і часи після перемоги».

Спікер – Андрій Магалецький, керуючий партнер компанії «Restetika”, президент Асоціації кулінарів України (Інстаграм @andriy_magaletskiy)

  • Вебінар пройде за допомогою Zoom. Запрошуються усі бажаючі.
  • Ідентифікатор конференції: 890 2493 2409
  • Код доступу: 1Dm7iq

Університет Туган-Барановського інформує: День ресторану

Університет Туган-Барановського інформує: у третю суботу серпня відзначається День ресторану. Цьогоріч вінприпав на 20 серпня.

Університет Туган-Барановського вітає причетних до цього свята, а саме Кафедру технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва та студентів освітньої програми “Готельно-ресторанна справа”! Бажаємо плідної праці та високих досягнень у вашій справі!

Детальніше про навчання на освітній програмі “Готельно-ресторанна справа” –  у відео!

Вітаємо студентку Університету Туган-Барановського з отриманням відзнаки 

Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського вітає здобувачку вищої освіти магістерського рівня вищої освіти спеціальності “Готельно-ресторанна справа” Пшиннік Вікторію з отриманням відзнаки Криворізького міського голови для обдарованих дітей та молоді у номінації “За наукові досягнення”.

Вікторіє, пишаємося Вашими науковими здобутками!

Бажаємо подальших успіхів у навчанні, швидкого кар’єрного злету та щастя у особистому житті! Нехай все вдається!

Готуємо з Університетом Туган-Барановського 

Шоколадні десерти на лабораторній роботі з курсу «Основи кондитерського та пекарського мистецтва». Студенти спеціальностей «Харчові технології» та «Готельно-ресторанна справа» Університету Туган-Барановського готували на своїх кухнях вироби з шоколаду.

Під керівництвом викладачів кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Сімакової Ольги Олександрівни та Пусікової Олени Анатоліївни студенти Університету готували страви на своїх власних кухнях.

На дегустацію студентами були представлені вироби:
🍽 різноманітні шоколадні цукерки (з грильяжем, джемом, горіхами, сухофруктами) ;
🍽 різноманітні види шоколадних брауні;
🍽 капкейки;
🍽 шоколадний фондан;
🍽 шоколадна панакота;
🍽 торт з горіхами, сушеними бананами та заварним кремом;
🍽 торт із чорного шоколаду з апельсином.