Записи

Участь Університету Туган-Барановського у круглому столі “Воєнний стан в Україні: наслідки для сфери гостинності”

/in /by

Участь Університету Туган-Барановського у круглому столі “Воєнний стан в Україні: наслідки для сфери гостинності“

Завідувач кафедри, виикладачі та студенти кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університет Туган-Барановського з задоволенням взяли участь у круглому столі “Воєнний стан в Україні: наслідки для сфери гостинності”, який був організований Чернівецьким торговельно-економічним інститутом ДТЕУ. Цей захід відбувся 31 березня 2023 року.

Учасники круглого столу мали можливість прослухати та обговорити цікаві доповіді від практиків готельного та ресторанного бізнесу:

Ірина Магалецька, кервіник відділу навчання «Reikartz Hotel Group» – тема доповіді «Особливості діяльності  Reikartz Hotel Groupв Україні під час воєнного стану»;

Сергій Совенко, шеф-кухар, кулінарний експерт, член суддівських колегій міжнародних конкурсів кулінарного мистецтва – тема доповіді «Особливості розвитку ресторанного бізнесу м. Львів під час війни»;

Олександр Чорний,сертифікований бізнес-тренер, керівник та засновник Smrt Education Hotel School – тема доповіді «Оосбливості просування готельних послуг під час воєнного стану»;

Віктор Тітов, бренд-шеф мережі ресторанів G-Group, засновник Асоціації шеф-кухарів Півдня України, Організатор Кубка України з Кулінарії в 2016, 2017, 2018 р, організатор проєкту «Дні української кухні» – тема доповіді «ХоРеКа Одеси під час воєнного стану. Перспективи та можливості відновлення у поствоєнний період».

Дуже вдячні за запрошення доценту кафедри харчових технологій, готельно-ресторанного і туристичного бізнесу Чернівецького торговельно-економічного інституту ДТЕУ Тетяна Незвещук-Когут та можливість долучитися до обговорення!

123456789

Кафедра загальноінженерних дисциплін та обладнання Університету Туган-Барановського провела круглий стіл

/in /by

Проведення круглого столу на тему «Сучасні тенденції застосування холодильних технологій для зберігання продуктів харчування» відбулося 14 листопада 2022 року із залученням технічного представника ТОВ «СЕРВИС 24» Савустьяна С.М.

Захід відвідали студенти спеціальностей 133 «Галузеве машинобудування» і 142 «Енергетичне машинобудування», першого (бакалаврського) рівня, та викладачі кафедри загальноінженерних дисциплін та обладнання Цвіркун Л.О., Перекрест В.В.

Організатор круглого столу, завідувач кафедри загальноінженерних дисциплін та обладнання, Омельченко О.В., надав слово Савустьяну С.М., який зазначив, що плоди та овочі містять комплекс корисних речовин, такі як вуглеводи, ензими, вітаміни, мінеральні речовини, які необхідні людині. У даний час вирощують приблизно 4 млн. тон овочів і фруктів, 30% яких псуються у процесі зберігання, що є великим показником втрат цієї продукції. Акцентував увагу, що індустрія заморожених продуктів зазнає нових викликів та можливостей від наслідків пандемії COVID-19, що сприяло зростаючому попиту на технологічні лінії «без дотику рук». Особливо у міжсезоння наявність заморожених продуктів заповнює прогалину. Безпека харчових продуктів стала безпрецедентно важливою не тільки для замороженого м’яса та морепродуктів, а й для заморожених ягід. Зазначив, що актуальним і важливим напрямом є удосконалення холодильних технологій для зберігання продуктів харчування.

12

Університет Туган-Барановського запрошує на круглий стіл «Духовна зброя Григорія Сковороди»

/in /by

До 300-річчя від дня народження Григорія Сковороди, кафедра туризму та країнознавства Університету  Туган-Барановського запрошує здобувачів, науково-педагогічних працівників та усіх бажаючих взяти участь у роботі круглого столу «Духовна зброя Григорія Сковороди»

Засідання відбуватиметься 23 листопада о 12.00 в Teams за посиланням: https://teams.microsoft.com/l/channel/19%3akY1KMClJ81jj2UyTFzuEe0VPxmy85Cd4OiR5rZD__tQ1%40thread.tacv2/%25D0%259E%25D0%25B1%25D1%2589%25D0%25B8%25D0%25B9?groupId=d2f3049f-9ccc-485b-9de6-eed3886092f3&tenantId=ad569d75-f02e-4def-979b-ea5b96b82559

Учасникам пропонуються для обговорення питання:

● Григорій Сковорода як «людина-університет» своєї епохи;

● Григорій Сковорода – український Сократ;

● Роль Григорія Сковороди у сучасному освітянському просторі;

● Музична кар’єра Григорія Сковороди.

Спікер зустрічі – мистецтвознавець, кандидат педагогічних наук, доцент кафедри туризму та країнознавства Університету Туган-Барановського Богатирьова Галина Андріївна.

Університет Туган-Барановського інформує: осінні страви з гарбуза

/in /by

Студенти Університет Туган-Барановського взяли участь у конкурсі-онлайн «Осінні страви з гарбуза», між студентами нашого університету, також прийняли участь у ІХ Благодійного фестивалю «Свято гарбуза» у засіданні круглого столу: «Гарбуз як національна ідентичність української національної кухні», який відбувся в Державному чернівецькому торгівельно-економічному університеті.

В участі круглого столу, провідні шеф-кухарі не тільки демонстрували національні страви з гарбуза, але і вносили інновації в технології приготуванні, додавали багато різних інгредієнтів де поєднувалися цікаві нестандартні смаки, наприклад гарбуз та солоні огірки та багато іншого, що надавало стравам неймовірних смаків, та мали поживний склад, також самі презентації страв були досить оригінальні, страви наповнені гармоніючими кольорами овочів, соусів та інших продуктів які мали дуже апетитний, яскравий вигляд.

Наші студенти гр. ГРС-20, ХТ-19 також не відставали від провідних кухарів, готували та приємно дивували своїми смаколиками з гарбуза: мармеладом, різновидами десертів, пирогами, закусками.

1234