кафедри – Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

Опитування здобувачів ОП «Антикризовий менеджмент організацій» за спеціальністю 073 «Менеджмент» другого (магістерського) рівня вищої освіти щодо індивідуальної освітньої траєкторії та реалізації права на вибір навчальних дисциплін

Узагальнення результатів анкетування щодо індивідуальної освітньої траєкторії та реалізації права на вибір навчальних дисциплін, свідчить про високий рівень задоволеності здобувачів вищої освіти ОП «Антикризовий менеджмент організацій» організацією процесу вибору дисциплін та їх загальним переліком.

Результати анкетування є наступними:

– 100% здобувачів ВО володіють інформацією про можливості вибору навчальних дисциплін та про терміни реалізації такого вибору. Всі респонденти визнали 100% важливість здійснення саме даного процесу особисто ЗВО;

– основними джерелами інформації щодо переліку та змісту дисциплін вільного вибору ЗВО визначили сайт ДонНУЕТ (50% респондентів) та процеси комунікації із дирекцією ННІЕУА (50% респондентів);

– щодо кола осіб, думка яких враховується при здійсненні вибору дисциплін ЗВО надали інформацію (рис.1), з якої видно, що переважна більшість осіб при виборі враховує лише власну думку про необхідність вивчення певної варіативної освітньої компоненти, але при цьому ЗВО визначають важливість консультацій із викладачами випускової кафедри;

Рис. 1 – Результати оцінювання впливу на вибір дисциплін ЗВО ОП «Антикризовий менеджмент організацій»

– вивчення критеріїв, які здійснюють вплив на вибір дисциплін дозволило встановити важливість для ЗВО при виборі дисциплін: практичної спрямованості дисципліни, безпосереднього зв’язку із професійною діяльністю та спрямованості дисципліни на формування загальних компетентностей (рис. 2).

Рис. 2- Оцінка критеріїв, які здійснюють вплив на вибір дисциплін ЗВО рівня магістр ОП «Антикризовий менеджмент організацій» (прийнято 5-ти бальну шкалу, де «1» – «не має значення», а «5» – «дуже важливий»)

– 100% ЗВО влаштовує кількість навчальних дисциплін вільного вибору, які їм запропоновано, при цьому 77% ЗВО вважають перелік запропонованих дисциплін вільного вибору тим, що повністю їх влаштовує, а 23% ЗВО вважають перелік запропонованих дисциплін вільного вибору тим, їх скоріше влаштовує.

Кондитерські вироби з пісочного тіста студентів спеціальностей «Харчові технології» та «Готельно-ресторанна справа»

19 жовтня лабораторія інноваційних ресторанних технологій кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва знову наповнилася неперевершеними ароматами випічки, кремів та начинок.

В рамках вивчення дисципліни «Основи кондитерського та пекарського мистецтва» відбулися чергові лабораторні заняття у студентів груп: ХТ-20, ХТ-19, ХТ-18, ГРС-20, ГРС-19, присвячені приготуванню кондитерських виробів із пісочного тіста (тістечок, чизкейків, печива тощо).

Заняття проводилися з дотриманням всіх карантинних вимог, викладачі пройшли повний курс вакцинації від Covid-19.

Пісочне тісто одне з найсмачніших в кондитерському виробництві, що чудово підходить до печива, відкритих та закритих пирогів із різними начинками, чизкейку, тортів, тістечок. Воно має досить щильну консистенцію, в готовому вигляді хрустке і розсипчасте. Класичний склад включає в себе борошно, цукор, маргарин або вершкове масло. Сучасні кондитери внесли доповнення, додавши в класичну рецептуру розпушувач, сметану та інші інгредієнти.

Під керівництвом викладачів кафедри Сімакової Ольги Олександрівни та Пусікової Олени Анатоліївни студенти засвоїли основні вимоги до приготування пісочного тіста; процеси, що відбуваються під час виробництва та випічки виробів; вимоги до якості готової кондитерської продукції.

На дегустацію були представлені вироби:

чізкейк з лимонним курдом;
полунично-сирний тарт;
класичний кіш з начинкою з яєць, вершків та сиру;
тарталетки з карамелізованим яблуком;
тістечка з лимонним кремом;
печиво різноманітних форм.

Бажаємо студентам безліч творчих ідей, натхнення, невичерпного оптимізму та щасливого блиску в очах! Нехай життя дарує багато яскравих фарб і перемог!