Університет Туган-Барановського інформує: захист кваліфікаційних робіт

Навчально-науковий інститут економіки, управління та адміністрування Університету Туган-Барановського вітає здобувачів вищої освіти 2 курсу освітнього ступеню «магістр» заочної форми здобуття вищої освіти освітньої програми «Менеджмент» з успішним захистом кваліфікаційних робіт! Захист відбувся 10.12.2021 р. На захисті здобувачі показали високий рівень теоретичної та практичної підготовки, застосували сучасні наукові підходи і на високому рівні представили результати самостійно отриманих результатів.

Бажаємо вам творчої наснаги, удачі в рішенні задач будь-якої складності, успіхів у реалізації найсміливіших рішень.

Сподіваємося на наше подальше плідне співробітництво і можливість привітати вас ще з безліччю прийдешніх перемог!

Вітаємо студентку Університету Туган-Барановського з отриманням відзнаки 

Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського вітає здобувачку вищої освіти магістерського рівня вищої освіти спеціальності “Готельно-ресторанна справа” Пшиннік Вікторію з отриманням відзнаки Криворізького міського голови для обдарованих дітей та молоді у номінації “За наукові досягнення”.

Вікторіє, пишаємося Вашими науковими здобутками!

Бажаємо подальших успіхів у навчанні, швидкого кар’єрного злету та щастя у особистому житті! Нехай все вдається!

Опитування магістрів, які навчаються на освітньо-професійній програмі «Готельно-ресторанний бізнес»

Опитування здобувачів вищої освіти, які навчаються на освітньо-професійній програмі «Готельно-ресторанний бізнес» другого (магістерського) рівня вищої освіти за змістом анкети SQ_13 «Опитування здобувачів вищої освіти щодо перегляду структури та змісту освітніх програм

Опитування здобувачів вищої освіти, які навчаються на освітньо-професійній програмі «Готельно-ресторанний бізнес» другого (магістерського) рівня вищої освіти за змістом анкети SQ_13 «Опитування здобувачів вищої освіти щодо перегляду структури та змісту освітніх програм»  проводилось у формі онлайн-опитування 01.10.2021 – 08.10.2021 р. із використанням сервісу Microsoft Forms.

В опитуванні взяли участь 8 здобувачі ВО денної і заочної форми здобуття вищої освіти, що навчаються за ОП «Готельно-ресторанний бізнес» другого (магістерського) рівня вищої освіти.

На питання, чи потребує освітня програма (ОП), за якою ви навчаєтесь, перегляду, 50% респондентів відповіли «Потребує за умови змістовного обґрунтування змін», 50%  респондентів відповіли –  «потребує, в залежності від пропозицій здобувачів ВО, роботодавців».

На питання «Чи відомі Вам зміни вашої ОП, що вносилися за результатами її перегляду?» 75% опитаних відповіли, що такі зміни їм відомі та про них дізналися з офіційного сайту, а інші 25% – що «відомі, але не вважаю ці зміни удосконаленням ОП, так як не було враховано пропозиції зацікавлених сторін».

50% респондентів визначили, що ОП відмінно формує їх академічні знання та навички, 25% респондентів  поставили оцінку «добре» та 25% здобувачів оцінили на «задовільно».

Аналогічний розподіл відповідей було отримано на запитання, яким чином ОП сприяє особистісному розвитку здобувачів вищої освіти, де 50% опитаних віддали перевагу відмінному рівню сприяння змісту ОП особистісному розвитку. 25% респондентів  поставили оцінку «добре» та 25% здобувачів оцінили на «задовільно».

Розподіл відповідей респондентів на питання  «Визначте, якою мірою успішне опанування ОП може вплинути на Вашу майбутню кар’єру» наступний : 50% респондентів вважають що ОП, за умови її успішного опанування, відмінно вплине на їх майбутню кар’єру,  25% оцінюють ці можливості на «добре» та інші 25% вважають такий рівень впливу задовільним. Можна зробити висновок про позитивні очікування більшості здобувачів щодо опанування ОП та майбутньої кар’єри.

На думку 100% учасників даного анкетного опитування, ОП відповідає їх потребам та сучасним потребам суспільства.

Вивчення думок респондентів щодо необхідності перегляду ОП дало змогу встановити, що 50% опитаних вважають, що зміна ОП викликана  «застарілістю» ОП та її невідповідністю сучасним вимогам. 50% опитаних  вважають, що зміни ОП викликані необхідністю постійного вдосконалення ОП у світлі найновіших досліджень.

25% респондентів вважають що ОП, за якою вони здобувають вищу освіту, достатньо відповідає сучасним потребам ринку праці та суспільства, та ще 75 % вважають, що ОП відповідає сучасним вимогам повністю (рис. 1).

Рис. 1. Розподіл відповідей респондентів на питання  «Як Ви вважаєте, чи відповідає ОП сучасним потребам ринку праці та суспільства?»

Відповідаючи на питання «Які питання є найбільш гострими для Вас в контексті перегляду ОП, за якою ви навчаєтесь?» та маючи можливість  обрання  декількох варіантів відповідей, 25% здобувачів зазначили необхідність збільшення переліку вибіркових дисциплін. Також 75% опитаних одночасно зазначили потребу «Поглиблення практичної підготовки».

На питання «Чи потребує перегляду перелік обов’язкових дисциплін за Вашою ОП?» 75 % опитаних дали відповідь «Не потребує», а інші 25% обрали варіант відповіді «Потребує».

При цьому основною причиною для перегляду переліку обов’язкових дисциплін 25% учасники анкетування обрали «Необхідність удосконалення ОП», 25% опитаних респондентів обрали варіант відповіді «досвід, отриманий під час практичної підготовки або роботи за спеціальністю» та 50% опитаних в якості причини вказали особисті переконання.

При цьому 75% респондентів вважають, що  перелік вибіркових дисциплін  перегляду не потребує. Головними причинами цих змін 75% респондентів вказали отриманий виробничий досвід  та  25% – особисті переконання.

На думку всіх учасників анкетного опитування, наявна форма атестації за ОП відповідає Стандарту вищої освіти та є достатньою для визначення кваліфікації випускників.

Також, за думкою 100% респондентів, графік організації навчального процесу за відповідною ОП повністю відповідає цілям ОП та навчальному плану.

Всі опитані вважають, що навчальний план повністю відповідає цілям ОП, компетентностям та кваліфікації випускників.

Всі учасники даного анкетного опитування відповіли, що форми викладання навчальних дисциплін за даною освітньою програмою не потребують ніяких змін.

Також всі респонденти зазначали  достатність ресурсів (інтелектуальні, матеріально-технічні) Університету для досягнення цілей за відповідною ОП та відповідають цілям ОП, формам навчання та викладання.

Визначення відповідності результатів навчання за ОП очікуванням респонденті, їх потребам та рівню задоволеності навчанням знайшли втілення у таких відповідях: «Задоволений» – 50% респондентів та «Дуже задоволений» – 25% респондентів,  «швидше задоволений» – 25% респондентів.

Учасники анкетного опитування, які мають виробничий досвід (практика, робота),  щодо відповідності результатів навчання за ОП вимогам та очікуванням роботодавців зазначили, що «відповідає достатньо» (50% опитаних), «Відповідає повністю» – 25%  та інші 25% зазначили «швидше відповідає».

За думкою 50% респондентів, зміст ОП можна поліпшити за рахунок  залучення роботодавців до перегляду ОП. Інші 50% вважають, що за рахунок відповідності вимогам ринку праці, опитуванням роботодавців.

Щодо задоволеності  здобувачів навчанням на даній ОП, то всі опитані відмітили задоволеність навчанням за даною ОП. 75%  учасників анкетного опитування вважають дану ОП сучасною та затребуваною, 25% учасників – достатньою для парцевлаштування.

Пропозицій по удосконаленню змісту ОП респонденти не відзначили, хоча їм була надана така можливість.

За результатом анкетування групою забезпечення ОП «Готельно-ресторанний бізнес» запропоновано:

  • збільшити перелік вибіркових дисциплін;
  • продовжувати регулярне співробітництво з роботодавцями з метою підтримування ОП в актуальному стані, що відповідатиме вимогам сучасного ринку праці та очікуванням роботодавців.

Опитування здобувачів вищої освіти, які навчаються на ОП «Готельно-ресторанний бізнес»

Опитування здобувачів вищої освіти, які навчаються на освітньо-професійній програмі «Готельно-ресторанний бізнес» другого (магістерського) рівня вищої освіти за змістом анкети SQ 5 «Опитування здобувачів вищої освіти щодо відповідності форм, методів навчання і викладання вимогам студентоцентрованого підходу» проводилось у формі онлайн-опитування 11.10.2021 – 22.10.2021 р. із використанням сервісу Microsoft Forms.

В опитуванні взяли участь 8 здобувачів ВО денної і заочної форми здобуття вищої освіти, що навчаються за ОП «Готельно-ресторанний бізнес» другого (магістерського) рівня вищої освіти.

Розподіл відповідей на запитання анкети «Наскільки особисто Вас влаштовують можливості обирати дисципліни для вивчення, які надає Університет?» наступний:  «Повністю влаштовують» – 100% респондентів.

Позитивно респонденти відповіли на питання «Чи є, на Вашу думку, знання, вміння й навички, які отримуються в Університеті, достатніми для Вашої майбутньої професійної діяльності?» 50% здобувачів вищої освіти з числа опитаних обрали варіант відповіді «так, достатні», 25% – «скоріше достатні» та 25% – «скоріше недостатні».

На запитання «Наскільки особисто Вас задовольняє рівень викладання навчального матеріалу на лекціях?» відповіді здобувачів вищої освіти наступні:

  1. «Повністю задовольняє» – 25% респондентів.
  2. «Скоріше задовольняє» – 75% респондентів.

На запитання «Наскільки особисто Вас задовольняє рівень викладання навчального матеріалу на семінарських і практичних заняттях?» 50% осіб обрали варіант відповіді «Повністю задовольняє», 50% – «Скоріше задовольняє». У відповідь на питання щодо пропозицій для підвищення рівня викладання навчального матеріалу на семінарських і практичних заняттях, то ніхто зі здобувачів їх не надав.

100 % здобувачів ВО, які навчаються на освітньо-професійній програмі «Готельно-ресторанний бізнес» другого (магістерського) рівня вищої освіти, відповіли, що  викладачі кафедри завжди інформують про організацію освітнього процесу з дисципліни щодо кількості модулів та годин у кожному з них, змісту та мети модулів, критеріїв оцінювання тощо».

Відповідаючи на запитання «Чи надають Вам викладачі вичерпну інформацію щодо критеріїв оцінювання навчальних досягнень?» всі опитані здобувачі вищої освіти надали відповідь «Так». Крім того, 75% здобувачів визначили, що критерії є зрозумілими, 25% респондентів відповіли «скоріше зрозумілі».

На запитання анкети «Як Ви оцінюєте критерії оцінювання знань, умінь і навичок, що застосовуються викладачами, щодо їх відповідності реальним вимогам до якості підготовки?» 75% респондентів визначили, що критерії відповідають реальним вимогам до якості підготовки, 25%  опитаних зазначили «важко відповісти».

Розподіл варіантів отриманих відповідей здобувачів вищої освіти на запитання «Як Ви оцінюєте загальну результативність занять з точки зору досягнення їх цілей?»  систематизовано у табл. 1

 

Таблиця 3 – Варіанти відповідей здобувачів вищої освіти на питання «Як Ви оцінюєте загальну результативність занять з точки зору досягнення їх цілей?», %

Варіанти відповіді % здобувачів вищої освіти, що обрали певний варіант відповіді
Результативність занять висока 25
Результативність занять скоріше висока 25
Результативність занять середня 50
Результативність занять скоріше низька 0
Важко відповісти 0
Загалом 100

 

Таким чином, здобувачі високо оцінюють результативність занять

За результатом анкетування групою забезпечення запропоновано:

Проведення моніторингу навчальних ресурсів, що використовуються, з метою розробки плану удосконалення методичного забезпечення.

Університет Туган-Барановського інформує: День чаю

Університет Туган-Барановського інформує: 15 грудня відзначається Міжнародний день чаю (International Tea Day)

Чай містить весь комплекс вітамінів. Основний з них – Р. В зеленому чаї міститься на 50% більше вітаміну C, ніж в чорному. Університет Туган-Барановського також знає, що кофеїну більше в чаї, ніж у каві.

Університет Туган-Барановського бажає приємного чаювання і ділиться фото смаколиків до чаю від студентів Університету Туган-Барановського.

Випускник Університет Туган-Барановського провів онлайн-семінар

У п’ятницю 3 грудня на базі навчально-наукового інституту ресторанно-готельного бізнесу та туризму було проведено он-лайн зустріч із випускником Університету Туган-Барановського Дмитром Грибинюком на тему «Інновації в ресторанному бізнесі. Алгоритм розробки та виводу на ринок нового продукту».

Пан Дмитро закінчив ДонНУЕТ за спеціальністю «Технологія харчування» у 2008 р. Після випуску Дмитро багато років працював у закладах ресторанного господарства на позиціях су-шефа, шефа, завідувача виробництвом. Отримавши величезний професійний досвіт у 2015 р. Дмитро розпочав підприємницьку діяльність з кейтерінгу та виробництва товарів для HORECA. Сьогодні пан Дмитро є засновником та керівником компанії «Partyposud» https://partyposud.ua/, основним профілем якої є виробництво посуду та витратних матеріалів для кондитерів. Посуд виробництва «Partyposud.ua» широко використовується кейтеринговими компаніями та закладами ресторанного господарства під час проведення різних заходів, переважно банкетів та ін. З недавнього часу в асортименті компанії з’явилася кондитерська сировина: порошки з фруктів і ягід, овочів, а також сушені фрукти і ягоди шматочками.

Зустріч була організована для здобувачів спеціальностей 181 «Харчові технології», 241 «Готельно-ресторанна справа» та 076 «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність». Також до зустрічі долучилися науково-педагогічні працівники Університету та наші колеги із Національного університету харчових технологій, м. Київ.

Основною темою он-лайн зустрічі було визначено два напрямки:

– дискусія щодо запровадження інновацій в ресторанному бізнесі;

– семінар за темою «Алгоритм розробки та виводу на ринок нового продукту».

Під час семінару пан Дмитро виклав дуже цікаву та корисну інформацію про алгоритми розробки промислового товару, харчової продукції та послуги, доповнюючи розповідь практичними прикладами з власного досвіду, чуйно та докладно відповів на питання аудиторії.

Впродовж трьох годин учасники зустрічі затамувавши подих слухали харизматичного професіонала-підприємця, який на власному досвіді доводить, що завдяки наполегливій праці можна досягти значних успіхів у підприємницькій діяльності.

Колектив кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва та студенти висловлюють щиру подяку Дмитру Грибинюку за надану інформацію. Сподіваємося на подальшу плідну співпрацю між Університетом Туган-Барановського та роботодавцями.

Університет Туган-Барановського інформує: ресторанне обслуговування (ВІДЕО)

Представник Асоціації «U.C.M.-Italy» Добрелія Аліна провела майстер-клас з ресторанного обслуговування в італійських ресторанах для студентів Університету Туган-Барановського. Як це було – дивимось!

Презентація проєкту EuroEst 2022 для студентів Університету Туган-Барановського

09.12.2021р. відбулася презентація проєкту EuroEst 2022 для нових майбутніх практикантів та перший майстер-клас для майбутніх офіціантів від наших партнерів Асоціації «U.C.M.-Italy» UCM – Progetto inclusione cucina Italiana – Euroest

Офіціанти розбирали найпростіші діалоги в ресторані, повторювали сервірування італійською. І це тільки початок!

 

Університет Туган-Барановського інформує: кіно про Чорнобиль

Університет Туган-Барановського інформує: 14 грудня відзначається День вшанування пам’яті учасників ліквідації наслідків аварії на Чорнобильській АЕС.

Пропонуємо до перегляду короткий метр «Двері» (2008)

 Університет Туган-Барановського пам’ятає: День ліквідатора 

Університет Туган-Барановського інформує: 14 грудня відзначається День вшанування пам’яті учасників ліквідації наслідків аварії на Чорнобильській АЕС.

Цьогоріч відзначаються 35-ті роковини від дня катастрофи.

Силами понад 600 тисяч ліквідаторів за рекордно короткий термін, 206 днів, у 1986 році було побудовано об’єкт «Укриття». Це перша захисна споруда, яка дозволила пом’якшити згубний вплив мирного атома, що вийшов з-під контролю.

Університет Туган-Барановського пам’ятає подвиг ліквідаторів!  Пам’ятаємо…