За ініціативи директора громадської організації «Ресторанна гільдія» Богдана Михайлова та директора навчального центру PROFI CLUB Ольги Михайлової 13 жовтня 2022 року відбувся вебінар «Ресторанний бізнес під час війни», в якому взяли участь викладачі та студенти освітньої програми «Ресторанні технології» ДонНУЕТ імені Михайла Туган-Барановського.

В ході зустрічі розглядалися такі питання:

1. Зміни законодавства під час війни: РРО, кадри, кредити, перевірки тощо.

2. Релокація бізнесу і оптимізація витрат.

3. Стратегії бізнесу та нові орієнтири в умовах воєнного стану.

4. Масштабування, скорочення, призупинення чи релокація бізнесу – що робити?

5. Мілітарі-маркетинг і піар на війні.

6. Як забезпечити стійкість бізнесу та керівника у воєнні часи.

7. Новий підхід до команди: як допомогти і підтримати.

Спікерами даного заходу виступили:

• Любов Романчук – власниця і директорка компанії «Калина Консалт», автор курсу «Реальна бухгалтерія», консультант з обліку та оподаткування з досвідом роботи 10 років (у т.ч. в ресторанному бізнесі) на всіх ділянках у бухгалтерії (від бухгалтера по первинці до головного бухгалтера), спеціалізується на постановці фінансового обліку, роботі з контролюючими органами, впровадженні інформаційних та CRM-систем.
• Леся Ключко – фінансовий керівник з досвідом роботи майже 15 років (від бухгалтера до фінансового директора ресторанної мережі), досвід реорганізації та оптимізації фінансового обліку на базі персонального консалтингу у 17 проектах сфери HoReCa, досвід роботи як керівника фінансового відділу та головного бухгалтера у 7 проектах (т.ч. Козирна Карта і Honey), дипломований спеціаліст з фінансової звітності та фінансового менеджменту (IFA, Лондон), а також зі стратегічного менеджменту (IFA, London).
• Марія Чемеринська – власниця і керуюча кав’ярні KeksBar Lviv, з досвідом відкриття та керування 38 закладами мережі та 5 локальними закладами, провела навчання для майже тисячі спеціалістів та корпоративні тренінги для більше ніж 20 компаній, майже 20 років у ресторанному бізнесі і пройшла шлях від офіціанта до власника бізнесу.
• Юлія Віначевська – засновниця платформи позитивних трансформацій та самодослідження «Vinachevska.Universe», психолог, тренер особистісного зростання та трансформацій особистості, ведуча та організатор тренінгів, метафоричних вечорів та виїзних семінарів і ретритів з акцентом на самодослідження та глибше пізнання самого себе.

Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва ДонНУЕТ імені Михайла Туган-Барановського щиро вдячна керівникам ГО «Ресторанна Гільдія» та компанії PROFI CLUB за ініціативу та високий рівень проведення даного заходу, а спікерам – за унікальну, корисну інформацію! Дякуємо колегам з кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка Національного університету харчових технологій, а також усім учасникам вебінару за плідну співпрацю та приємне спілкування на професійну тематику!