Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанному господарстві та підприємства
Вітає з Міжнародним днем кухаря!
Щорічно 20 жовтня своє професійне свято – День кухаря – відзначають кухарі і кулінари всього світу.
Міжнародна дата була заснована в 2004 році з ініціативи Всесвітньої асоціації кулінарних співтовариств. Ця організація, до речі, налічує 8 мільйонів членів – представників кухарський професії з різних країн. Тому не доводиться дивуватися, що професіонали світової кухні знайшли своє свято. 20 жовтня святкування Міжнародного дня кухарів (International Chefs Day) в більш ніж 70 країнах набуло масштабного характеру.
Крім безпосередньо кулінарів в організації святкових заходів беруть участь представники органів влади, працівники туристичних компаній і, звичайно, власники підприємств громадського харчування – від маленьких кафе до відомих ресторанів. Вони влаштовують конкурси майстерності серед кухарів, проводять дегустації та експериментують з приготуванням оригінальних страв.
Не меншу увагу в ряді країн приділяється і заходам, в яких беруть участь діти та молоді люди. Кухарі відвідують дитячі навчальні заклади, де навчають дітей готувати і пояснюють важливість здорового харчування.
Молоді люди можуть більше дізнатися про професію шеф-кухаря і отримати цінні уроки в кухарському мистецтві.
Професія кухаря – одна з найбільш затребуваних у світі і одна з найдавніших. Про те, хто першим придумав приготувати м’ясо добутої дичини або зібрані в лісі рослини, історія, звичайно, мовчить. Зате існує легенда про жінку, чиє ім’я дало назву всій галузі – кулінарії.
Стародавні греки шанували бога лікування Асклепія (він же – римський Ескулап). Його дочка Гігея вважалася берегинею здоров’я (від її імені, до речі, сталося слово «гігієна»). А їх вірною помічницею в усіх справах була кухарка Куліна, яка стала протегувати кухарське мистецтво, який отримав назву «Кулінарія».
Перші рецепти, записані на папері, з’явилися в Вавилоні, Стародавньому Єгипті і Стародавньому Китаї, а також в країнах арабського Сходу. Деякі з них дійшли до нас в письмових пам’ятках тієї епохи, і при бажанні будь-хто може спробувати приготувати страви, які куштував єгипетський фараон або імператор Піднебесної.
