Університет Туган-Барановського інформує: 17 листопада відзначається Міжнародний день студента та День студента в Україні.
Дирекція та адміністрація Університету Туган-Барановського вітає студентство! Тепер, під час повномасштабного вторгнення, вас випало чимало випробувань. Та разом можна долати будь-які перешкоди! Український народ – тому приклад!
Єднаємось!
Про результати опитування за анкетою SQ_8 «Опитування здобувачів вищої освіти про організації контрольних заходів»
Опитування здобувачів вищої освіти, які навчаються на освітньо-професійній програмі «Місцеві фінанси» другого (магістерського) рівня вищої освіти за змістом анкети SQ_8 «Опитування здобувачів вищої освіти про організацію контрольних заходів» проводилось у формі онлайн-опитування у період з 30.10.2022 р. по 04.11.2022 р. із використанням сервісу Microsoft Forms.
За результатами анкетування встановлено, що:
– 100% здобувачів ВО знайомі з документом, що регулює процес організації контрольних заходів, знають його місцерозташування для ознайомлення і вважають, що правила проведення контрольних заходів є доступними для всіх учасників освітнього процесу;
– 100% студентів можуть стверджувати, що їх поінформованість про форми контрольних заходів та критерії оцінювання за окремими дисциплінами є повною, достатньою та вчасною, знають, що в робочій програмі можна знайти критерії оцінювання рівня знань за окремою дисципліною і спосіб інформування про форми контрольних заходів та критерії оцінювання відповідає їх потребам;
– здобувачі, які навчаються на ОП «Місцеві фінанси» під час анкетування зазначили, що правила проведення контрольних заходів чіткими і зрозумілими, інформація про контрольні заходи та критерії їх оцінювання, про графіки проведення контрольних заходів була заздалегідь оприлюднена, є вчасною, повною та доступною, процедура проведення контрольних заходів повністю відповідає принципам прозорості;
– 100% опитаних зазначили, що критерії оцінювання контрольних заходів за дисциплінами попереднього семестру є чіткими і зрозумілими за всіма контрольними заходами, правила проведення контрольних заходів повністю забезпечують об’єктивність екзаменаторів, і в Університеті дотримуються правил організації контрольних заходів;
– 67% здобувачів на запитання «Яка, на вашу думку, форма проведення контрольних заходів є найкращою?» обрали відповідь «Електронна форма», 33% – «в залежності від особливостей дисципліни»; проте 100% здобувачів впевнені, що електронна форма забезпечує повну відповідність рівня знань та оцінки;
– 100% опитаних відомо, яким документом регулюється процедура повторного проходження контрольних заходів (ліквідації академічних заборгованостей), вона є чіткою і зрозумілою, під час повторного проходження контрольних заходів оцінювання рівня підготовки здобувачів ВО є об’єктивним, також 100% студентів зазначило, що вони не стикалися з випадками необ’єктивного оцінювання рівня знань під час повторного проходження контрольних заходів;
– щодо можливості оскаржити процес проведення та результати контрольних заходів, то 100% респондентів відповіли «так», вони знають, яким документом регулюється процес оскарження результатів (апеляції) контрольних заходів, проте у них не виникала потреба в оскарженні результатів (апеляції) контрольних заходів та їм не відомі випадки перешкоджання оскарженню результатів контрольних заходів, хоча жодний з опитуваних здобувачів не стикався з необхідністю оскаржувати результати контрольних заходів.
Пропозицій щодо покращення організації контрольних заходів під час опитування від студентів не надійшло.
За результатами обговорення анкетування на засіданні кафедри фінансів, обліку та оподаткування прийняте рішення щодо проведення додаткових консультацій на початку кожного навчального семестру з метою підвищення обізнаності здобувачів ВО ОП «Місцеві фінанси» щодо наявності у робочих програмах та силабусах дисциплін критеріїв оцінювання контрольних заходів, а також щодо процесу оскарження результатів (апеляції) контрольних заходів.
Опитування здобувачів вищої освіти, які навчаються на освітньо-професійній програмі «Мова та література (англійська, німецька). Переклад» першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за змістом анкети SQ_7 «Опитування здобувачів вищої освіти про якість та вчасність інформування щодо цілей, змісту та очікуваних результатів навчання, порядку та критеріїв оцінювання» проводилось у формі онлайн-опитування у період з 24.10.2021-28.10.2022 р. із використанням сервісу Microsoft Forms.
В опитуванні взяли участь 13 здобувачів ВО денної форми здобуття вищої освіти, що навчаються за ОП «Мова та література (англійська, німецька). Переклад» першого (бакалаврського) рівня вищої освіти.
За результатами анкетування встановлено, що:
– 46% дізнаються про цілі, зміст, очікувані результати навчання, порядок та критерії оцінювання; про порядок та критерії оцінювання перед вивченням дисципліни і 54% під час навчання;
– 25% здобувачів відповіли на запитання, що основним джерелом інформації про цілі, зміст та очікувані результати навчання, порядок та критерії оцінювання для них є робоча програма або силабус дисципліни, тоді як 70% здобувачів зазначили, що отримують цю інформацію від викладача;
– 62% респондентів на запитання «Чи бувало таке, що будь-який елемент (цілі, зміст та очікувані результати навчання, порядок та критерії оцінювання) змінювався під час вивчення дисципліни?» надало відповідь «скоріше ні» та «ні», але 38% надали відповідь «скоріше так»;
– 77% студентів на питання «Чи знаєте Ви заздалегідь про види робіт, які необхідно буде виконувати в рамках навчальної дисципліни?» відповіло «так» і «скоріше так»;
– 54% опитуваних на питання: «Чи знаєте Ви заздалегідь про кількість балів, у які оцінюються всі види роботи, передбачені із дисципліни?» надали відповідь «так» і «скоріше так», водночас 38% зазначили – «скоріше ні»;
– основним джерелом інформації про «політику навчальної дисципліни» (невчасно виконані завдання, пропущені заняття (лікарняні, мобільність); плагіат, академічну доброчесність для 85% студентів є викладач, для 8% студентів – робоча програма або силабус дисципліни і для 7% – адміністрація Інституту або Університету;
– 77% здобувачів зазначило, що політика навчальної дисципліни не змінювалася чи скоріше не змінювалась під час вивчення дисципліни, 23% здобувачів відповіли «скоріше так» і «так».
На питання «Ваші пропозиції щодо покращення освітнього процесу в Університету стосовно інформування щодо цілей, змісту та очікуваних результатів навчання, порядку та критеріїв оцінювання» 1 здобувач зазначив про бажання переглянути силабус до вибору дисциплін.
Таким чином, опитування здобувачів ОП «Мова та література (англійська, німецька). Переклад» першого (бакалаврського) рівня вищої освіти щодо цілей, змісту та очікуваних результатів навчання, порядку та критеріїв оцінювання свідчить, що здобувачі ВО вчасно та у повному обсязі отримують відповідну інформацію. Разом з тим, попри наявність у вільному доступі робочої програми та силабусу дисципліни, для переважної більшості основним джерелом інформації щодо цілей, змісту та очікуваних результатів навчання, порядку та критеріїв оцінювання є викладач.
Проаналізувавши і обговоривши результати опитування на засіданні кафедри іноземної філології, українознавства та соціально-правових дисциплін (протокол № 5 від 11.11.2022 ), було ухвалено здійснити заходи з метою підвищення обізнаності здобувачів ВО щодо доступності та зручності використання робочої програми або силабусу дисципліни при пошуку інформації про цілі, зміст та очікувані результати навчання, порядок та критерії оцінювання з дисципліни.
Запрошуємо на вебінар!
Кафедра технологій у ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва Університету Туган-Барановського запрошує 21 листопада 2022 р. о 15.30 всіх, хто цікавиться питаннями розвитку торгівельної діяльності відвідати вебінар «Сільпо для тебе».
Спікер – Дар’я Демченко, менеджер з персоналу ТОВ «Сільпо-ФУД».
11 листопада 2022 року за підтримки Hotelmatrix, для студентів та викладачів Університету Туган-Барановського було організовано вебінар на тему «Технологічні рішення Revenue Management для організації бізнес процесу в готелі».
Hotel Matrix – програмна технологія бенчмаркінгу, яка дозволяє своєчасно регулювати ціну та отримувати більший дохід.
Спікером заходу виступила Міщенко Ольга Миколаївна, керівник проекту Hotel Matrix з двадцятирічним досвідом діяльності у готелях України.
На заході були присутні викладачі та студенти освітніх програм бакалавр та магістр «Готельно-ресторанна справа»; «Туризм» кафедр: «Економіки та бізнесу»; «Технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва»; «Туризму та країнознавства». В рамках вебінару було обговорено особливості бізнес процесу продажів в готелі, розглянуто інструментарій Revenue Management.
Захід викликав цікавість та бажання активно долучатися до розвитку даного напрямку серед студентів, як інноваційного напрямку розвитку готельного ринку України та світу.
Колектив та студенти Університету Туган-Барановського висловлюють слова щирої подяки Hotel Matrix та Міщенко Ользі Миколаївні.
Опитування здобувачів вищої освіти, які навчаються на освітньо-професійній програмі «Мова та література (англійська, німецька). Переклад» першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за змістом анкети SQ_6 «Опитування здобувачів вищої освіти та НПП щодо відповідності методів навчання і викладання принципам академічної свободи» проводилось у формі онлайн-опитування 24.10.2021-28.10.2022 р. із використанням сервісу Microsoft Forms і стосувалось виявлення оцінок здобувачів вищої освіти щодо форм та методів навчання і викладання в Університеті, які відповідають принципам академічної свободи.
Опитування виявило єдність у трактуванні здобувачами ВО поняття «академічна свобода».
Особисті погляди викладачів із тих чи інших питань, формальні чи неформальні інституційні практики не мають бути перешкодою для реалізації здобувачами освіти своєї академічної свободи. На запитання «Чи маєте Ви змогу під час вивчення навчальних дисциплін обговорювати теми, які відповідають цільовим завданням навчальних дисциплін, але є соціально, політично або етично контраверсійними?» 42% здобувачів вищої освіти надали відповідь «Так», 34% – «Скоріше так», та 9% – «Скоріше ні»
Відповідаючи на запитання «Чи використовують Ваші викладачі під час викладання навчальної дисципліни методи дискусії?» 92% респондентів надали відповідь «так».
На питання «Чи заважають викладачі Вам та іншим студентам висловлювати власні думки під час обговорення контраверсійних тем?» 75% здобувачів вищої освіти надали відповіді «ні» та «скоріше ні» і лише 16% надали відповіді «так».
Близько 90% респондентів зазначили, що викладачі під час вивчення навчальних дисциплін заохочують студентів до дослідницької діяльності; надають студентам право вільно обирати теми для досліджень, виконання індивідуальних завдань; Університет надає студентам можливість оприлюднення результатів власної дослідницької діяльності, а також інформацію щодо можливості участі у проектних та грантових програмах.
Всі здобувачі відмітили високий рівень сприяння Університету у участі студентів у всеукраїнських та міжнародних конференціях, у всеукраїнських та міжнародних конкурсах.
Результати анкетування було обговорено на засіданні кафедри іноземної філології, українознавства та соціально-правових дисциплін (протокол № 5 від 11.11.2022 ).
За результатом анкетування вирішено:
Опитування здобувачів вищої освіти, які навчаються на освітньо-професійній програмі «Мова та література (англійська, німецька). Переклад» першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за змістом анкети SQ_5 «Опитування здобувачів вищої освіти щодо відповідності форм, методів навчання і викладання вимогам студентоцентрованого підходу» проводилось у формі онлайн-опитування у період з 17.10.2022 р. по 21.10.2022 р. із використанням сервісу Microsoft Forms.
За результатами анкетування встановлено, що:
– переважну більшість здобувачів ВО (91%) повністю та скоріше влаштовують можливості обирати дисципліни для вивчення, які надає університет;
– 55% опитуваних здобувачів ВО стверджує, що знання, вміння й навички, які отримуються в Університеті є достатніми для їх майбутньої професійної діяльності, 27% опитуваних вважають відповідні знання та вміння скоріше достатніми і 18 % скоріше недостатніми;
– 55% респондентів стверджує, що їх повністю задовольняє рівень викладання навчального матеріалу на лекціях та семінарських і практичних заняттях, відповідно 45% обрали відповідь «скоріше задовольняє»;
– з точки зору здобувачів ВО, які взяли участь у анкетуванні найбільш ефективними з точки зору засвоєння навчального матеріалу є наступні форми роботи на заняттях: спілкування з викладачем; участь в обговореннях; виконання творчих, нестандартних завдань; участь у групових формах роботи;
– 92% опитуваних здобувачів ВО зазначило, що викладачі здійснюють інформування про організацію освітнього процесу з дисципліни щодо кількості модулів та годин у кожному з них, змісту та мети модулів, критеріїв оцінювання тощо;
– 82% респондентів стверджує, що викладачі надають вичерпну інформацію щодо критеріїв оцінювання навчальних досягнень;
– 92% здобувачів ВО зазначило, що їм повністю зрозумілі критерії оцінювання знань, умінь і навичок, що застосовуються викладачами та підтвердило, що відповідні критерії відповідають реальним вимогам до якості підготовки і 8% обрали відповідь «не зрозумілі»;
– 20% студентів підтвердило, що їм завжди зрозумілі цілі, що ставляться на занятті, 73% стверджує, що цілі зазвичай зрозумілі;
– 20% опитуваних надало відповідь, що загальна результативність занять з точки зору досягнення їх цілей є високою, тоді як 64% оцінило результативність як скоріш висока;
– 30% здобувачів ВО зазначило, що на їх погляд забезпечується об’єктивна оцінка рівня їх академічних досягнень чинними процедурами контролю, тоді як 64% визначило рівень скоріше забезпечується;
– можливості дистанційного вивчення навчальних дисциплін, які надає Університет повністю задовольняє 65% студентів, 35% надало відповідь «скоріше задовольняють»;
– 37% опитуваних надало відповідь, що вони брали участь в науковій діяльності в Університеті раніше, але припинили, 28% респондентів стверджує, що брали участь раніше та беруть зараз та їх повністю задовольняють можливості участі у науковій діяльності, наявні в Університеті, проте 35% не брали участь у науковій діяльності взагалі, але 10% планує у майбутньому;
– 90% опитуваних студентів зазначило, що викладачі використовують під час викладання навчальних дисциплін групові проекти, технологію Flipped Classroom (50%), технологію Peer Learning (64%) часто або час від часу.
Результати анкетування було обговорено на засіданні кафедри іноземної філології, українознавства та соціально-правових дисциплін (протокол № 5 від 11.11.2022 ).
За результатом анкетування запропоновано:
За ініціативи директора громадської організації «Ресторанна гільдія» Богдана Михайлова та директора навчального центру PROFI CLUB Ольги Михайлової 13 жовтня 2022 року відбувся вебінар «Ресторанний бізнес під час війни», в якому взяли участь викладачі та студенти освітньої програми «Ресторанні технології» ДонНУЕТ імені Михайла Туган-Барановського.
В ході зустрічі розглядалися такі питання:
1. Зміни законодавства під час війни: РРО, кадри, кредити, перевірки тощо.
2. Релокація бізнесу і оптимізація витрат.
3. Стратегії бізнесу та нові орієнтири в умовах воєнного стану.
4. Масштабування, скорочення, призупинення чи релокація бізнесу – що робити?
5. Мілітарі-маркетинг і піар на війні.
6. Як забезпечити стійкість бізнесу та керівника у воєнні часи.
7. Новий підхід до команди: як допомогти і підтримати.
Спікерами даного заходу виступили:
Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва ДонНУЕТ імені Михайла Туган-Барановського щиро вдячна керівникам ГО «Ресторанна Гільдія» та компанії PROFI CLUB за ініціативу та високий рівень проведення даного заходу, а спікерам – за унікальну, корисну інформацію! Дякуємо колегам з кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка Національного університету харчових технологій, а також усім учасникам вебінару за плідну співпрацю та приємне спілкування на професійну тематику!
Про результати опитування здобувачів ВО спеціальності «Філологія» за анкетою SQ_9 «Опитування здобувачів вищої освіти щодо дотримання академічної доброчесності та її популяризації»
Опитування здобувачів вищої освіти, які навчаються на освітньо-професійній програмі «Мова та література (англійська, німецька). Переклад» першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за змістом анкети SQ_8 «Опитування здобувачів вищої освіти про організацію контрольних заходів» проводилось у формі онлайн-опитування у період з 30.10.2022 р. по 04.11.2022 р. із використанням сервісу Microsoft Forms.
Розподіл відповідей на запитання анкети «Чи знаєте ви, що таке академічна доброчесність?» наступний: «Так» – 90%, «Скоріше ні» – 10%.
Позитивно респонденти відповіли на питання «Чи знаєте ви, що таке академічний плагіат? Всі респонденти відповіли «так».
Отриманий результат свідчить про наявну інформацію у студентів про академічну доброчесність та розуміння здобувачами вищої освіти важливості дотримання академічної доброчесності.
На запитання «Чи знаєте ви, як перевірити текст на плагіат за допомогою ресурсів або спеціалізованих програм?» відповіді всіх здобувачів вищої освіти «Так».
Розподіл відповідей на запитання «Чи перевіряли ви коли небудь власні наукові роботи, статті, тези на плагіат самостійно?» (40% обрали варіант відповіді «Так, іноді», 60% – «Так, регулярно»).
100% здобувачів ВО, на наступне запитання анкети: «Навчальні роботи (курсові, дипломні, лабораторні)» зазначили «для самоконтролю (уникнути випадкового запозичення, переконатись у правильності посилань)»
Здобувачі ВО, які навчаються на освітньо-професійній програмі «Мова та література (англійська, німецька). Переклад» першого (бакалаврського) рівня вищої освіти відповіли на наступне запитання анкети: «Наукові роботи, статті, монографії», таким чином (табл. 1):
Таблиця 1
| Варіанти відповіді | % здобувачів
вищої освіти, що обрали певний варіант відповіді |
| для самоконтролю (уникнути випадкового запозичення, переконатись у правильності посилань) | 70 |
| за вимогою приймаючої сторони (викладача, редакції) | 20 |
| щоб уникнути схожості з джерелом запозичення і покарання у випадку викриття | 10 |
| Загалом | 100 |
Враховуючи відповіді здобувачів ВО доцільно акцентувати увагу НПП, які працюють на освітній програмі, на продовження позитивної практики інформування здобувачів вищої освіти щодо наявності визначених критеріїв оцінювання навчальних досягнень у системі MOODLE (робоча програма навчальної дисципліни) та сайті Університету.
Узагальнюючи варіанти відповіді щодо питання «Чи знаєте ви про випадки плагіату в університеті?» можна констатувати, що 30% обрали варіант відповіді «Важко відповісти»; відповідь «Ні» обрали 60% респондентів та 10% – «Так».
Варіанти відповідей на запитання анкети «Чи ставали ви особисто жертвою плагіату?». «Так» – 10%; «Ні» – 90%.
Хоча 30% опитаних здобувачі вищої освіти обрали варіант відповіді «Плагіат – це неправильно; хай це важче, але намагатимусь уникати таких дій» та 40% «Плагіат – це погано, але я не знаю/не вмію правильно, або мені важко так зробити, тому краще запозичити матеріал звідкись», слід враховувати вірогідну недостатність їх досвіду для об’єктивної оцінки предмету питання. Саме тому, слід активізувати роботу щодо ознайомлення здобувачів ОП з нормативними документами Університету щодо дотримання правил академічної доброчесності.
Відповідаючи на запитання «Як Ви вважаєте, виходячи з Вашого особистого досвіду, наскільки практика плагіату поширена серед студентів нашого Університету? (оберіть тільки один варіант відповіді)?», опитані здобувачі вищої освіти розділились наступним чином: 10% респондентів обрали варіант відповіді «Важко відповісти», 60% обрали відповідь «Більшість студентів намагаються уникати плагіату при виконанні навчальних завдань або написанні наукових робіт»; 30% студентів надали відповідь «Наскільки я знаю, ніхто зі студентів не вдається до плагіату».
У табл. 2 систематизовано варіанти отриманих відповідей здобувачів вищої освіти на запитання «Чи знайомі ви з нормативними документами Університету щодо запобігання та виявлення плагіату?».
Таблиця 2
| Варіанти відповіді | % здобувачів вищої освіти, що обрали певний варіант ідповіді |
| Важко відповісти | 0 |
| Ні | 0 |
| Так | 60 |
| Скоріше так | 30 |
| Скоріше ні | 10 |
| Загалом | 100 |
Наведений розподіл обраних варіантів відповідей дозволяє стверджувати, що респонденти у більшості ознайомлені зі стандартами і процедурами дотримання академічної доброчесності в Університеті.
З огляду на значущість дотримання академічної доброчесності важливим є відповіді на питання «Чи вважаєте Ви правильним намагатись дотримуватися всіх принципів академічної доброчесності (включно з униканням плагіату), навіть коли це важко і невигідно?»: 90% респондентів відповіло «так» та «скоріше так», 10% – «важко відповісти».
Отримали відповіді на питання: «Як Ви вважаєте, чи посилить усне або письмове зобов’язання студентів дотримуватись принципів академічної доброчесності їх намагання діяти доброчесно?» (табл. 3).
Таблиця 3
| Варіанти відповіді | % здобувачів вищої освіти, що обрали певний варіант ідповіді |
| Важко відповісти | 0 |
| Ні | 20 |
| Скоріше ні | 40 |
| Скоріше так | 30 |
| Так | 10 |
| Загалом | 100 |
Враховуючи те, що 40% респондентів надали стверджувальну відповідь на питання щодо усного або письмового зобов’язання студентів, що посилить дотримання принципів академічної доброчесності, їх намагання діяти доброчесно доцільно є проведення додаткової роботи з метою популяризації академічної доброчесності серед здобувачів ВО ОП.
Відповіді на питання: «Чи повідомите Ви викладача, наукового керівника або представника адміністрації Університету про плагіат іншого студента, якщо Вам стане відомий такий факт»? наведені у табл. 4.
Таблиця 4
| Варіанти відповіді | % здобувачів вищої освіти, що обрали певний варіант відповіді |
| Важко відповісти | 20 |
| Ні | 20 |
| Скоріше ні | 30 |
| Скоріше так | 30 |
| Так | 0 |
| Загалом | 100 |
Отже, компетентності академічної доброчесності передбачають уміння здобувачів давати (в першу чергу) моральну оцінку власним вчинкам, співвідносити їх із моральними та професійними нормами. Усвідомлення цього положення демонструють відповіді респондентів на це питання.
Отримані результати відповідей на питання: «Як Ви вважаєте, наскільки забезпечення дотримання правил академічної доброчесності учасниками навчального процесу вплине на підвищення якості освіти?», наведені у табл. 5.
Таблиця 5
| Варіанти відповіді | % здобувачів вищої освіти, що обрали певний варіант відповіді |
| Важко відповісти | 10 |
| Скоріше вплине | 50 |
| Скоріше не вплине | 10 |
| Суттєво вплине | 10 |
| Не вплине зовсім | 30 |
| Загалом | 100 |
Згідно з отриманими відповідями, близько 80 % респондентів вважають, що дотримання правил академічної доброчесності учасниками навчального процесу вплине на якість освіти. В той же час маємо зауважити, що потребують удосконалення механізми, які будуть регулювати, регламентувати та контролювати дотримання академічної доброчесності в Університеті.
Проаналізувавши і обговоривши результати опитування на засіданні кафедри іноземної філології, українознавства та соціально-правових дисциплін (протокол № 5 від 11.11.2022), було ухвалено:
10 листопада 2022 року здобувачі вищої освіти спеціальностей 181 «Харчові технології» та 241 «Готельно-ресторанна справа» бакалаврського та магістерського рівня вищої освіти разом з викладачами кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва прийняли участь у вебінарі на тему «Тренди ресторанних технологій на 2023 рік».
Вебінар проводився Національною асоціацією рестораторів США (National Restaurant Association), на який люб’язно були запрошені викладачі кафедри та студенти ДонНУЕТ спеціальностей 181 «Харчові технології» та 241 «Готельно-ресторанна справа» бакалаврського та магістерського рівня вищої освіти.
Спікер вебінару – пан Хадсон Рілє, старший віце-президент відділу досліджень Національної асоціації рестораторів США, м. Вашингтон, округ Колумбія, США.
За час вебінару пан Хадсон Рілє з National Restaurant Association та його колеги Susan Casella та Pam Baker провели презентацію щодо актуальних змін в сучасному ресторанному господарстві, а також провели сесію питань-відповідей.
Інформація, яку надавав пан Рілє, здебільшого спирається на аналіз статистики щодо діяльності ПРГ, зібраної в США з 2020 по 2022 рр. Таким чином, National Restaurant Association, яку на вебинарі представляв пан Рілє, через графіки та таблиці надала наглядну інформацію, з якої можна зробити висновки про хвилю звільнень/прийнять на роботу в сфері ресторанного господарства за 2020-2022 роки (від -61 % в 2020 році до +49 % в 2022 році).
Спікер також відмітив щорічне зростання здобутків працівників ресторанного бізнесу, здебільшого тих, хто працює погодинно (офіціанти, бармени, хостес тощо): від 3,1 % в 2020 році до 9,8 % у 2022 році.
Спікер відмітив, що за даними, які має його організація, 81% молоді 18-25 років закіцавлені у регулярних підписках для доставки їжі або інгредієнтів для неї з інструкцією.
Поміж цього, пан Рілє відмітив що 81 % респондентів дивляться на локацію ресторану та меню перед візитом, а 60 % платять он-лайн чи замовляють їжу та напої через мобільну аплікацію.
Здобувачі вищої освіти ознайомились з корисною та цікавою інформацією щодо актуальних змін в сучасному ресторанному господарстві, а також мали можливість задати питання на професійні теми.
