Гостьова лекція-практикум для здобувачів-технологів від стейкхолдера ОП «Ресторанні технології»
23 квітня 2026 р. для бакалаврів ОП «Ресторанні технології» в рамках вивчення дисциплін «Харчові технології» (лектор к.т.н., доцент Слащева Аліна Вячеславівна) Віта ЛАНСЬКА, відома експерт з хлібопечення та стейкхолдер ОП, провела гостьову лекцію-практикум «Технологічні аспекти хлібопекарського виробництва. 12 технологічних стадій «Від замісу до випічки». Долучитися до заходу також мали змогу магістри ОП «Ресторанні технології» та викладачі.
Майбутні фахівці харчової галузі мали можливість вдосконалити знання щодо сучасних технологій тістоведення, серед яких особливо цікавими виявилися практичне застосування холодного бродіння, заквасок та заварок, а також технологічні особливості бездріжджового, мультизернового та безглютенового хліба.
Особливою «родзинкою» цієї зустрічі стала можливість віртуальної екскурсії по ділянці «Bakery» кондитерської резиденції «IL Panettiere» (Буковель). Віта Дмитрівна провела віртуальний тур, де було розглянуто технологічні процеси виробництва заквасок, різних видів тіста та асортиментного ряду хлібобулочних виробів, роботу спеціалізованого обладнання, організацію технологічних процесів виробництва від сировини до готової продукції. Впевнені, що набуті знання сприятимуть підвищенню рівня науково-теоретичної та професійної підготовки наших здобувачів ВО.
Колектив кафедри ТРГГРСТ та студентство дякує Віті Дмитрівні за цікаву, насичену, мотивуючу лекцію та з нетерпінням чекає на нові зустрічі!
