Закони сервісу: досвід професіоналів для майбутніх фахівців

13 травня 2026 року кафедрою технологій у ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та туризму НІІЕТ імені Михайла Туган-Барановського Криворізького національного університету відбувся практичний вебінар на тему: «Закони сервісу».

Спікер — Юлія Косенко, СЕО Ribas Hotels Management & Co-founder Ribas Hotel Academy.

Організатором та модератором вебінару виступила Ніколайчук Ольга Анатоліївна, к.е.н., доцент, доцент кафедри технологій у ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та туризму Криворізького національного університету.

Захід було організовано для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) та другого (магістерського) рівнів, у якому взяли участі здобувачі спеціальностей: «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг», «Туризм», «Менеджмент», «Підприємництво та торгівля» «Харчові технології», тощо.

До обговорення долучилися представники академічних спільнот з різних регіонів України: Києва, Харкова, Полтави, Дніпра, Львова, Житомира, Чернівці та ін.

Основною метою зустрічі стало ознайомлення з сучасними підходами до сервісу та принципами формування клієнтського досвіду на прикладі мережі Ribas Hotels Group, яка має 11 років досвіду та керує 56 готелями в Україні та за кордоном..

Під час заходу сервіс було проаналізовано як цілісну екосистему, де ключову роль відіграє не поодинока дія, а вибудована логіка взаємодії з гостем. Юлія Косенко представила трансформаційну модель управління, де Гість посідає ключове місце над усіма рівнями менеджменту. У межах цієї моделі було детально розкрито фундаментальні закони сервісної діяльності у галузі:

· Закон прямої залежності (Service-Profit Chain): обґрунтовано чіткий зв’язок між задоволеністю персоналу та лояльністю клієнтів. Висока якість внутрішніх процесів мінімізує плинність кадрів і напряму веде до зростання доходів бізнесу.

· Концепція «безшовного досвіду»: організація сервісу має бути такою, щоб гість отримував максимальний комфорт, не стикаючись із внутрішніми організаційними складнощами готелю. Спікер наголосила на принципі послідовності: якісний чек-ін втрачає сенс, якщо подальші етапи перебування не підтримують заданий рівень.

· Закон «вершителя долі» та ефект метелика: акцентовано увагу на персональній відповідальності кожного співробітника. Навіть найменша деталь або непомітна на перший погляд дія можуть як посилити емоційне враження гостя, так і критично вплинути на загальну репутацію бренду.

Завдяки відкритому формату та реальним кейсам Ribas Hotels Management, учасники змогли побачити практичну сторону управління складними

сервісними системами. Аудиторія жваво долучалася до дискусії, обговорюючи виклики сучасного ринку праці.

Щиро дякуємо Ribas Hotel Academy та особисто Юлії Косенко за постійну участь у навчальному процесі, відкритість до співпраці та внесок у формування професійних компетентностей майбутніх фахівців сфери гостинності.