Клєвцов Євгеній Геннадійович
асистент кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва
Дисципліни, які викладає
- Проєктування закладів ресторанного господарства з основами CAD;
- Організація готельного господарства;
- Управління якістю та методи досліджень в ресторанному господарстві;
- Управління якістю продукції та послуг готельно-ресторанного господарства;
- Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі.
Контакти
м. Кривий Ріг, вул. Трамвайна 16, каб. 509
поштова скринька klevcov_eg@donnuet.edu.ua
Наукові інтереси
- Готельно-ресторанний бізнес
- Харчові технології
- Харчові виробництва
Досвід роботи
Досвід роботи
| Дати (з – по) | з лютого 2020 р. – по теперішній час |
| Назва і адреса наймача | Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського, м. Кривий Ріг, Україна |
| Вид діяльності, відділ | Вища освіта, кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Посада | асистент |
| Основні види діяльності і відповідальність | Навчальна, наукова, методична та організаційна |
Освіта
Освіта
| Дати (з – по): | вересень 2014 р. – грудень 2019 р. |
| Назва і тип організації, у якій здійснювалось навчання: | Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського |
| Основні предмети/ отримані навички: | Спеціальність “Харчові технології та інженерія ” |
| Назва кваліфікації/документ: | Магістр з харчових технологій / М19 № 160836 |
| Дати (з – по): | з 19 червня по 24 червня 2023 р. |
| Назва і тип організації, у якій здійснювалось навчання: | Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського |
| Основні предмети/ отримані навички: | Інноваційні практики організації освітньої діяльності: гнучке навчання у вищій освіті |
| Назва кваліфікації/документ: | Свідоцтво про підвищення кваліфікації ПК 01566057\0457-24 |
| Дати (з – по): | 22 березня -24 березня 2021 р. |
| Назва і тип організації, у якій здійснювалось навчання: | USAID, Фонд Східна Європа, Верховна Рада України |
| Основні предмети/ отримані навички: | Участь громадськості в роботі парламенту та законотворчому процесі. Адвокація |
| Назва кваліфікації/документ: | Сертифікат за участь в онлайн-тренінгу від 24.03.2021 р. (18 годин, 0,6 кредиту ECTS) |
| Дати (з – по): | 04 лютого по 18 лютого 2023 р. |
| Назва і тип організації, у якій здійснювалось навчання: | Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського |
| Основні предмети/ отримані навички: | Практики психолого-педагогічного супроводу та підтримки учасників освітнього процесу в умовах воєнних дій |
| Назва кваліфікації/документ: | Свідоцтво про підвищення кваліфікації ПК 01566057\0457-24 |
| Дати (з – по): | 17 лютого по 20 лютого 2022 р. |
| Назва і тип організації, у якій здійснювалось навчання: | Prometheus |
| Основні предмети/ отримані навички: | Підвищення кваліфікації педагогічних працівників: нові вимоги і можливості |
| Назва кваліфікації/документ: | Сертифікат виданий 17.12.2022 (17 год. 0,5 кредиту ECTS) |
| Дати (з – по): | 09 березня по 26 березня 2021 р. |
| Назва і тип організації, у якій здійснювалось навчання: | Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського |
| Основні предмети/ отримані навички: | Використання практик студентоцентрованого підходу в освітньому процесі |
| Назва кваліфікації/документ: | Свідоцтво про підвищення кваліфікації ПК 01566057/0202-21 (30 год. 1 кредит ECTS) |
| Дати (з – по): | 11 лютого по 15 лютого 2022 р. |
| Назва і тип організації, у якій здійснювалось навчання: | Prometheus |
| Основні предмети/ отримані навички: | Академічна доброчесність |
| Назва кваліфікації/документ: | Сертифікат виданий 11.12.2022 (60 год. 2 кредити ECTS) |
Інші навички та компетенції
Дослідницький досвід:
- Розробка технологій напівфабрикатів для функціональних виробів з посіченої м’ясної та рибної маси (0121U110140, 01.2021 -12.2023 р.р.);
- Розвиток готельно-ресторанної індустрії України: організаційно-економічні аспекти (0121U110147, 01.2021 -12.2022 р.р.)
Публікації:
МОНОГРАФІЇ
- Клєвцов Є. Г. Базисні основи формування конкурентних переваг за рахунок взаємодії готельного бізнесу та ресторанного господарства. Сучасні підходи до управління бізнесом: теорія і практика: колективна монографія. Кривий Ріг. 2021. – 110 с., С. 91-108.
- Pryimak, K. Khavrova, A. Kravtsov, Eu. Klevtsov Making optimal strategic decisions in conditions of weakly structured systems using cognitive modeling techniques Р. 163-179
СТАТТІ
- Клєвцов Є. Г., Приймак Н. С. Ринок ресторанного бізнесу в Україні: аналіз впливаючих чинників. Торгівля і ринок України. 2021. № 2 (50)
- Клєвцов Є. Г., Філіппова О. Ю. Діяльність ресторанного бізнесу України в умовах воєнного стану. Торгівля і ринок України. Кривий Ріг : ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського, 2022. № 2(52). С. 52-58. DOI : 10.33274/2079-4762-2022-52-2-52-58
- Клєвцов Є. Г., Філіппова О. Ю. Вплив українського етно-стилю на конкурентоспроможність готельно-ресторанних підприємств. Вісник ДонНУЕТ «Економічні науки». ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського, 2023. С. 7-14
НАВЧАЛЬНІ ПОСІБНИКИ
- Готельно-ресторанний бізнес: навч. посібник. [Електронний ресурс] / О. А. Ніколайчук, Н. С. Приймак, О. А. Сімакова, А. В. Слащева, Ю. А. Горяйнова, Ю. М. Коренець, О. А. Боднарук, О. А. Пусікова,Є. Г. Клєвцов; ред. О. А. Ніколайчук. Кривий Ріг : Вид. ДонНУЕТ, 2022. 250 с. URL: http://elibrary.donnuet.edu.ua/2504/1/2022_NP_Nikolaichuk_Hotelno-restoranniy%20bussniss.pdf
- Коренець Ю. М., Клєвцов Є. Г. Дизайн об’єктів та інтер’єр приміщень закладів готельно-ресторанного бізнесу : навч. посібник. Кривий Ріг : ДонНУЕТ, 2020. 162 с. URL: http://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/2250