Пусікова Олена Анатоліївна
Асистент кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва
Дисципліни, які викладає
- Харчові технології
- Організація готельного господарства
- Технології спеціальних продуктів харчування
- Інноваційні технології у готельному господарстві
- Управління якістю
- Організація санаторно-курортного господарстві
Контакти
м. Кривий Ріг, вул. Трамвайна 16, каб. 504/4
поштова скринька pusikova@donnuet.edu.ua
Наукові інтереси
- технології харчових продуктів з використанням функціональних інгредієнтів
- якість продуктів харчування
Досвід роботи
[table id=74 /]
Освіта
[table id=75 /]
Інші навички та компетенції
Дослідницький досвід:
- Виконання дослідницьких проектів на замовлення підприємств і організацій: (2015-2019 рр. – 5,6 тис. грн)
Публікації
СТАТТІ
- Наукове обґрунтування та розроблення прискореної технології дріжджового напівфабрикату / С. Ю. Попова, А. В. Слащева, О. А Пусікова та ін. Обладнання та технології харчових виробництв. 2018. Вип. 2 (37). С. 23-29. URL: http://elibrary.donnuet.edu.ua/1459/
- Дослідження впливу концентрації сухої картопляної добавки на активність амілолітичних ферментів дріжджового тіста / Попова С.Ю., Слащева А. В., О. А Пусікова та ін. Обладнання та технології харчових виробництв. 2019. Вип. 1 (38). С. 53-60. URL: http://elibrary.donnuet.edu.ua/1730/
- Вплив продуктів переробки вівса на властивості дріжджового тіста / С. Ю. Попова, А. В. Слащева, О. А Пусікова. Обладнання та технології харчових виробництв. 2018. Вип. 1 (36). С. 22-29. URL: http://elibrary.donnuet.edu.ua/1458/