Остренська Катерина Ігорівна
Асистент кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва
Дисципліни, які викладає
- Технологічні основи безпеки продуктів харчування
- Національні кухні країн світу
- Інноваційні ресторанні технології
- Комп’ютерне технологічне проектування
- Фізіологія, гігієна і санітарія
Контакти
м. Кривий Ріг, вул. Трамвайна 16, каб. 103
поштова скринька ostrencka@donnuet.edu.ua
Наукові інтереси
- технології харчових продуктів з використанням функціональних інгредієнтів
- інноваційні технології в ресторанному господарстві
- якість та безпечність продуктів харчування
- вплив життя і праці на здоров’я людини
- технологічні способи зниження впливу контамінантів в харчових продуктах та раціонах харчування людини з метою рішення проблем раціонального, лікувально-профілактичного та захисного харчування населення
- аналіз та синтез проектних рішень
Досвід роботи
[table id=63 /]
Освіта
[table id=64 /]
Публікації
ТЕЗИ
- Остренська К.І., Козаченко В.В. Використання ферментів у сучасних харчових виробництвах і методи визначення їх активності / Остренська К.І., Козаченко В.В. // Збірник матеріалів Всеукраїнської науково практичної конференції молодих учених і студентів «Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва», 7 квітня 2016 р. м. Харків : [тези у 2-х ч.] / редкол. : О.І. Черевко [та ін.]. – Харків : ХДУХТ, 2016. – Ч. 1. – С.
- Остренська К.І. Фальсифікація виробів із шоколаду, методи її визначення / Остренська К.І.// Збірник матеріалів Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, присвяченії 50-річчю заснування ХДУХТ «Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва», 6 квітня 2017 р. м. Харків: [тези у 2-х ч.] / редкол. : О.І. Черевко [та ін.]. – Харків : ХДУХТ, 2017. – Ч. 1. – С. 202.
- Остренська К.І., Трикуль О.О. Підвищення якості як складова конкурентоспроможності продукції / Остренська К.І., Трикуль О.О.// Збірник матеріалів ІІІ Міжвузівської науково-практичної конференції студентів, аспірантів та молодих учених «Конкурентоспроможність підприємств в умовах трансформаційних процесів в економіці України», 14 листопада 2018 р. м. Харків, ХТЕІ КНТЕУ : [збірник матеріалів] – Секція 1. – С. 49.