ДонНУЕТ оголошує прийом слухачів на підготовчі курси

для складання ЗНО з наступних конкурсних предметів: українська мова та література, математика, іноземна мова, хімія, фізика.

Детальніше

ДонНУЕТ організовує екскурсії до університету

Деталі за номером +38(096)-870-44-91 (Ірина Анатоліївна)

Справжніми співробітниками лабораторії якості харчових продуктів відчули себе студенти-технологи

30 листопада -0001, 2:02 am
Категорія Новини
Прочитано 314 разів

26 листопада 2018 року кандидатом технічних наук, доцентом кафедри технології в ресторанному господарстві та готельної і ресторанної справи Юлією Артурівною Горяйновою було проведено відкрите лабораторне заняття «Визначення кислотності та лужності харчових продуктів» в групах ТРГ-16 та ТРГ-17-с.

На початку заняття студенти були поділені на дві групи: одні – для визначення кислотності молока, інші – для визначення лужності хлібобулочних виробів (кексів). Дослідження виконувались згідно з нормативними документами, а саме: ДСТУ 2661:2010. МОЛОКО КОРОВ’ЯЧЕ ПИТНЕ та ДСТУ 4505:2005. КЕКСИ. Студентам було дуже цікаво визначити необхідні параметри в зразках, що аналізувалися, та порівняти їх з показниками ДСТУ.

В кожній групі було обрано «начальника лабораторії якості харчових продуктів», який розподіляв обов’язки між «підлеглими». Всі студенти впорались із завданням «начальника» - методом титриметричного аналізу (нейтралізації) визначили кислотність молока та лужність кексів. Отримані результати порівняли з ДСТУ, зробили висновки про доброякісність молока та правильність вкладання сировини в кекси.

Роботу «лабораторії якості харчових продуктів» можна було не зупиняти, але пролунав дзвоник.

На відкритому лабораторному занятті були присутні завідувач кафедри ТРГ та ГРС, к.т.н., доцент Р.П. Никифоров  та ст. викладач, к.п.н. О.Л. Яковчук.

IMG_4983
IMG_4983
IMG_4988
IMG_4988
IMG_4989
IMG_4989
IMG_4991
IMG_4991
IMG_4998
IMG_4998
IMG_4999
IMG_4999
IMG_5001
IMG_5001
IMG_5003
IMG_5003
IMG_5004
IMG_5004
IMG_5005
IMG_5005
IMG_5006
IMG_5006
IMG_5007
IMG_5007
IMG_5011
IMG_5011
IMG_5016
IMG_5016
IMG_5017
IMG_5017
IMG_5018
IMG_5018
Previous Next Play Pause
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Оцініть матеріал!
(16 голосів)
 

Наші партнери

www.prostopros.ru